マングローブはちみつ

西アフリカ・セネガルの南部に位置するカザマンス地方では、フルーツやナッツなどが豊富に採れる自然豊かな地域です。しかし一方でカザマンス地方は、産業の発展が進んでおらず、政府や国際機関等による支援が重点的に行われている地域でもあります。

AFRICA EXOTIC RESORTのマングローブはちみつは、このカザマンス地方の中心都市ジガンショールから、約1時間ほどバイクで走ったところにあるジャングルの中に突然現れる養蜂場から来ています。写真の方が養蜂場を営む優しく温厚なEtienneさん。雨期の雨でぐちゃぐちゃの道路で、2ケツして養蜂場にたどり着きました。住所には番地などもなく、近所はもちろん皆知り合いです。

数名で行っている小規模な養蜂場ですが、今ではJICAも養蜂のノウハウを学びにきているほど。他にもソロームやソントンという植物のはちみつもありましたが、食べ比べて一番濃厚な甘みのあったマングローブのはちみつを選びました。

 

熱帯雨林のマングローブから、はちみつが採れることをご存知ない方も多いのではないでしょうか。マングローブの品種も数多く存在します。

当店のマングローブはちみつの栄養成分100gあたり(カッコ内は日本食品標準成分表の「はちみつ」の数値です)

  • カリウム 71mg(18mg)
  • カルシウム 3mg(1mg)
  • マグネシウム 2mg(1mg)
  • 鉄 0.5mg(1mg)
  • 葉酸 4μg(1μg)
  • ポリフェノール 49mg(NA)

天然のはちみつで、抗菌化作用たっぷり!保存状態が良ければ100年以上持つと言われています。

天然のはちみつのため、結晶化と言われる、寒いと固まる性質がありますが、それがまた黒糖のようで美味しいです。

当店では米粉パンケーキにかけたり、「セネガルバゲット」に塗ったりしている他、スムージーの甘みづけに白砂糖の代わりに使用しています。

ヨーグルトにつけて食べるのが店長の大好物です。

 

現在は500g瓶のみですが、少量の瓶も現在発注していますので、しばらくお待ちください。

 

セネガルの百花蜜

セネガルの百花蜜は、マングローブはちみつのEtienneさんと同じ農業組合に所属するDjibrilさんの養蜂場で作られています。Djibrilさんの養蜂場は、カザマンス地方を流れる大河カザマンス川をもっと下ったところのジャングルの中にあります。

豊かな自然の中で咲き誇る多様な花の蜜が集められた百花蜜は、「病気の時には百花蜜」と現地で言い伝えられているようです。

 

色んな花の蜜が混ざった、はちみつらしい味わいです。

当店の米粉パンケーキの生地には、この百花蜜を練りこんでいます。また、エキゾチックジェラートで一番人気の「はちみつとピーカンナッツ」もこの百花蜜で作られています。

 

マングローブはちみつ

原材料:はちみつ(天然)

原産国:セネガル

内容量:500g

¥3,240

¥1,620

  • 在庫あり
  • お届け日数:1~3日